Klassisk hummus

Jeg «jukser» litt, og bruker ferdig kokte kikerter på boks. Dessuten har jeg dristet meg til å ha litt grønn oliven i mosen (unnskyld, men det er så godt!). Andelen oliven justerers etter hvor godt man liker slikt, smak deg frem underveis.

1 kartong økologiske kikerter, rundt 400 g, eller en boks

3 ss hakket grønn oliven, pluss noen ekstra til pynt

1 – 2 ss tahini (pulver, fra butikk med asiatiske råvarer)

2 ss olivenolje

½ ts tørket timian

2 fedd hvitløk, grovt hakket

saften av ½ sitron

litt salt

rikelig nykvernet pepper

paprikapulver til pynt

olivenolje til å sprinkle over

• Kok opp kikertene i vannet den ligger i, sil av og ta vare på vannet.
• Mos kikerter, oliven, olivenolje og, timian og hvitløk med en stavmikser eller i en liten foodprocessor. Spe med kokevannet. Smak til med sitron, salt og pepper.
• Server med for eksempel grillet landbrød. Også særlig egnet som tilbehør til stekt hvit fisk.