30. March 2016
Det hippeste av ALT er SALT. Norske jordbær er verdens beste. De har nemlig vokst sa-a-akte i den kalde, men lyse norske sommernatten. Slik er det også med det nye norske gourmet-saltet. Et slit å få frem, men med smak av ren norsk fjord. Endelig har vi fått vårt eget gourmet-salt. Saltet heter Havsnø. Det er på tide å disse det evinnelige maldonsaltet.
17. March 2016
Jeg innrømmer det! Jeg bruker kjøpe-deig oftere enn jeg baker min egen pizzadeig. Her er en måte å gjøre det litt lettere på. Gourmet-trikset!
02. March 2016
Roll it up! Hvert år kaster vi over 230 000 tonn helt spiselig mat i søpla. Med dette enkle trikset blir det lett å spise restemat som snacks. Med rispapir blir alt mulig en herlig vårrull. Selv barn elsker det! Og rispapiret er lett å få tak i! På bildet har jeg rullet inn noe spagetti-tjafs fra et par dager siden, sammen med noe kjøttpålegg som var på vei i bøtta.
19. February 2016
For å få endene til å møtes er det mange som drar til Sverige. Det gjorde jeg også - før. I den mørke middelalderen, før jeg begynte å bry meg om hvordan dyr har det og hva slags fôr de får. Nå handler jeg andekjøtt fra Holte, eller Gårdsand. Begg er å få hos blant andre Meny. Prisen? Joda, det er mer en dobbelt så dyrt som i Sverige. Men det har vi råd til, ved spesielle anledninger. (På mine tidligere svensketurer syntes jeg slettes ikke handelen var Harry. Jeg kjøpte jo...
10. December 2015
Østers er for spesielt interesserte. Blod-soss og folk som gjerne vil demonstrerer at de er sofistikerte, for eksempel. Men på 1800-tallet var østers gatekjøkkenmat! 20 kroner for en munnfull salt gugge kan høres urimelig ut, men levende østers på tungen gir verdifulle minner. Dessuten er det topp underholdning når du åpner 12 østers (når man snakker om østers er det tradisjon å telle dusin, og de fleste synes at halvt dusin er stor nok porsjon), og serverer på knust is.
10. December 2015
Hvor mye gammel og gåen allehånde kan det finnes i et vanlig hjem? Uten at man vet om det? Man kan saktens spørre, særlig når man her faktisk svaret på hvordan det er lett å få oversikt over hva man faktisk lagerfører av ulike krydderslag. De fleste av oss kjøper krydderposer som vi bare river opp og lukker ved å krølle dem sammen. De krøllete posene kommer ikke alltid til nytte igjen, for hvordan kan en stakkar vite at det er allehånde i posen når han har revet den opp akkurat...
26. November 2015
Åpningen er mye lettere enn mange tror, men det krever viljestyrke, og det er to ting som ikke må svelges sammen med go'klumpen: Blod fra deg og biter av skjellet. Først: Fancy østerskniver med kort og bredt blad er ikke tingen. Alle møblerte hjem bør derimot by på en østerskniv med lengre og smalere blad. Disse får du i de fleste utstyrsbutikker. Ellers er det nødvendig å ha et kjøkkenhåndkle som brettes mangedobbelt og legges i hånden som beskyttelse dersom kniven glipper - og...