01. September 2020
Rød og god. En litt annerledes veggisburger, som slår godt an blant dem som tror vegetarmat bare er bønner og linser. Vær litt forsiktig når du koker rødbeten, fargen setter seg over alt, og regn med at det tar innpå en time. Kok dem med skallet på og skrell dem mens de fremdeles er varme. 2 løk, hakket 8 store champignoner, rundt 250 g, skåret i små terninger 2 fedd hvitløk, finhakket 1 stor rødbete, rundt 150 g, kokt og skåret i små terninger 60 g valnøtter, hakket 50 g...
23. October 2019
Festemat og restemat. I en hjemmelaget fiskegrateng blandes fortid og framtid. Den kan bare slumses sammen av det du har - og denne blir i alle fall skikkelig god.
12. August 2019
Det er nesten utrolig hva en rask tur under grillelementet kan gjøre med bringebærdesserten. Har du ikke grillelement, kanskje ikke ovn i det hele tatt? Da gjør en skibrenner eller annen gassbrenner nytten - bare du er litt forsiktig med varmen. Juster gjerne melismengden etter egen smak. 2 - 3 dl kremfløte 1 eggeplomme ca 1 ss melis Pisk en skikkelig stiv krem av fløte og melis. Rør så inn eggeplommen. Ha bærene på tallerkener, fordel sausen på dem og strø på litt ekstra melis....
12. August 2019
Klassikeren kan selvsagt varieres med ulike smaker, for eksempel vanilje. Vær forøvrig oppmerksom på at sabayonne er det franske navnet. Serverer du dette til en italiener bør du kalle den zabaglione - for italienerne hevder selvsagt at det var de som fant den opp - og det var det kanskje også? en kurv bringebær, gjerne også noen andre bær 6 eggeplommer 6 ss sukker 1 dl søtlig hvitvin Her benytter vi vannbad, men det er såre enkelt. Ha litt vann i en romslig kjele og kok opp. Pisk...
12. August 2019
Bruk hva som helst av friske bær her. Hvis du bruker en sprøytepose til vaniljekremen kan du lage pene topper på tallerkenene. Vaniljekremen og knuste kjeks er en veldig bra kombinasjon. Uansett bør du stikke ut etter kløversyre – pliiis, det er fullt av dem i skogen akkurat nå.Den ville urten, som likner mistenkelig på den Senterpartiet bruker i logoen, er også kjent som gauksyre og har flere andre betegnelser. Les mer her. 1 kurv bringebær, gjerne jordbær også 2 dl helmelk 1 dl...
16. November 2016
Det er ingen grunn til å kjøpe en liten og tørr grillkylling med paprikadryss når du kan ”ratte” din egen til selvvalgt smaksdestinasjon. Her er en klassiker, med potetgull blir det upretensiøst på grensen mot det frekke, og med to typer saus på blir smaken like grensesprengende. Husk tørkerull. 1 stor kylling på rundt 1, 5 kilo, av den typen som har hatt det greit i livet 1 sitron en bunt frisk urtekvast, gjerne timian salt, pepper litt smeltet smør potetgull soltørket tomat i...
16. November 2016
Det blir supergodt når du bruker en pose tørkede «julefrukter» som aprikos, svisker og fersken. Frukten kokes i en deilig lake først. tørkede julefrukter 2 appelsiner 1 dl vann 1 dl sukker 1 stjerneanis en liten kanelstang 1 ts kardemommekjerner 1 vaniljestang 2 dl gresk yoghurt 2 ss flytende honning litt hakket mynte Først skal appelsinene «fileteres»: Bruk en skarp kniv og skjær av skallet slik at ikke noe av det hvite sitter igjen på appelsinen. Skjær deretter ut rene filetbåter...
21. October 2016
I går holdt jeg pølsemaker-kurs der vi kvernet og stappet en lykkelig lokal-gris fra Nesodden. Det var kjempekult. Men én ting manglet. Vi lagde ikke sennep! Så kjære alle, om du er en pølsestapper og eller en posepuster som bare kjøper ferdig-pølser: Her er min oppskrift på lettlaget og helt himmelsk sennep.
07. October 2016
Vi byfolk takker sauebøndene: Fint ska´re værra! Nå er alle lam blitt stjernelam eller gourmetlam, med fødselsattest fra dalstroka oppi gokk. Rundt en million lam og et par hundre tusen sauer. Svopp opp i gryta med dem. I slutten av denne gladsaken får du tips om hvordan du får det beste ut av de beste, med en ingrediens så anti-gourmet at du kanskje vil vemmes.