Klippfisk og lam, hand i hand - i en utradisjonell bacalao.
Du tror det ikke før du har smakt det. Veeldig spesielt, og veeldig godt. Her er klippfisken bare et krydder!
Idéen skal jeg ærlig innrømme at jeg har rappet av kokkeguru Tore Namstad.
200 g klippfisk, utvannet i kun en time, i små biter
400 g benfritt lammekjøtt i grove biter
2 paprika, i grove biter
1 stor løk, i grove strimler
1 hvitløksfedd, delt i fire
2 bokser flådde tomater
et par never oliven
½ ts chilipulver
nykvernet pepper
rikelig med olivenolje, rundt 2 dl
- Ha litt olje i en stekepanne på litt over middels varme og brun alt kjøttet godt. Ha det over i en solid kjele, sammen med alt det andre.
- Legg på lokk og la hele sulamitten stå i ovn på 150 grader i rundt tre timer. Sjekk underveis.
- Server med kokte poteter eller grov potetmos.
Write a comment