Vafler med skjørost

Jeg kan love at dette  blir virkelig gode vafler. Og når vi først bruker skjørost kan vi slå til med Tjukkmjølk, en av Rørosmeieriets best kjente økologiske melketyper.

7,5 dl Tjukkmjølk

150 g skjørost

5 egg

150 g smeltet smør

2 ss rårørsukker (eller kokosblomstsukker fra Helios, hvis du virkelig vil være spesiell)

250 g siktet speltmel

100 g siktet bokhvete (kan erstattes med sammalt mel el havremel)

50 bokhveteflak (kan erstattes med havregryn)

1 ts natron

1 ts kardemomme

Kjør tjukkmjølk og skjørost med stavmikser.

Bland i resten av ingrediensene. La svelle i minst 20 min. Stek i vaffeljernet.